Salon de thé, dessert, restaurant à Troyes
Laissez-vous séduire par le CARRE VIP salon de thé, dessert, restaurant à Troyes. Que vous déjeuniez sur le pouce ou non, une pause gourmande, prendre du temps ou juste un café, vous trouverez nécessairement votre bonheur ici.
Toute notre gamme sucrée et salée sont 100 % fait-maison, à partir de produits bruts !
Bienvenue
Crée en 2022 par Matthieu Carré
Champion du monde des desserts en 2020 et l’un des meilleurs pâtissiers de France en 2017.
LE CARRE VIP vous propose un univers ouvert et un autre regard sur la restauration.
Nous avons décidé de casser les codes pour remettre sur le devant de la scène l’univers de la restauration.
Et pourquoi le nom Carré VIP ?
CARRÉ pour le clin d’œil au nom de famille du chef. VIP pour Very Important Place et notre volonté de vous proposer une gamme de salées et sucrées exclusifs, travaillés avec soin et tout en subtilité.
Notre concept
Le Carré VIP à deux salles bien distinctes.
En haut : L’espace café, salon de thé et au comptoir une vitrine reprenant les codes de la boulangerie; snacking, viennoiseries, gâteaux, entremets et desserts.
En bas : Notre magnifique cave qui fait office salle de restaurant.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire soit par téléphone soit via notre formulaire de contact.
Nous proposons habituellement une large gamme de gâteaux, entremets,
snackings et viennoiseries, renouvelés régulièrement selon les saisons,
afin de vous proposer une offre toujours fraiche et pleine de vitalité.
Venez découvrir notre gamme de sucrée et salée qui est servi toute la journée.
à Partir de 12H00 jusqu’à 18H00.
Brunch du dimanche
Pour tout renseignement, vous pouvez nous contacter en utilisant le formulaire ci-dessous.
📢 📍 À LOUER – ESPACE PROFESSIONNEL EN CAVE AMÉNAGÉE
Vous êtes praticien(ne) bien-être, coach, psy, créatif(ve) ou entrepreneur(se) indépendant(e) ?
Je mets à disposition un espace calme et indépendant, situé en plein cœur du centre, au sein du VIP
✨ Ce que je propose :
Une cave aménagée, propre, avec entrée séparée
Parfait pour recevoir vos clients dans un environnement intimiste et paisible
Idéal pour des activités calmes : massage, thérapie, coaching, soins, création, etc.
Possibilité de meubler selon vos besoins
📅 Location flexible :
À temps plein (toute la semaine) ou à temps partiel (quelques jours par semaine)
Formule personnalisée selon vos besoins
💶 Loyer mensuel fixe à définir ensemble selon l’usage (temps, fréquence, services inclus)
📩 Pour plus d’infos ou pour venir visiter : lecarrevip.3@gmail.com
💡 Faites évoluer votre activité dans un lieu qui a une âme et une belle énergie.
📢 📍 À LOUER – ESPACE PROFESSIONNEL EN CAVE AMÉNAGÉE
Vous êtes praticien(ne) bien-être, coach, psy, créatif(ve) ou entrepreneur(se) indépendant(e) ?
Je mets à disposition un espace calme et indépendant, situé en plein cœur du centre, au sein du VIP
✨ Ce que je propose :
Une cave aménagée, propre, avec entrée séparée
Parfait pour recevoir vos clients dans un environnement intimiste et paisible
Idéal pour des activités calmes : massage, thérapie, coaching, soins, création, etc.
Possibilité de meubler selon vos besoins
📅 Location flexible :
À temps plein (toute la semaine) ou à temps partiel (quelques jours par semaine)
Formule personnalisée selon vos besoins
💶 Loyer mensuel fixe à définir ensemble selon l’usage (temps, fréquence, services inclus)
📩 Pour plus d’infos ou pour venir visiter : lecarrevip.3@gmail.com
💡 Faites évoluer votre activité dans un lieu qui a une âme et une belle énergie.
Le VIP fête ses 3 ans !✨
Trois ans déjà que le VIP a ouvert ses portes… Trois bougies à souffler, et tant de souvenirs à revivre.
Que de chemin parcouru depuis ce jour où, simple salarié, j’ai osé rêver d’un lieu qui me ressemble.
Ce rêve de gosse un peu fou, un peu naïf, auquel je me suis accroché envers et contre tout, même quand tout semblait m’échapper.
J’ai dû faire face aux critiques — les vraies, les fausses, les bienveillantes, les gratuites. Les fameux “experts” des réseaux, les donneurs de leçons depuis leur canapé, ceux pour qui tout est toujours “trop” ou “pas assez”. Mais je leur dois aussi quelque chose : c’est en écoutant, en filtrant, en apprenant, que le VIP est devenu ce qu’il est aujourd’hui.
Un lieu singulier, vivant, exigeant. Un monstre de précision et de passion. Car oui, le concept a changé, il a évolué avec le temps. Comme une partition que l’on affine note après note, jusqu’à trouver l’harmonie parfaite. J’ai cru savoir… puis la vie m’a appris qu’on ne sait vraiment qu’en vivant, qu’en tombant, qu’en se relevant.
L’entrepreneuriat, ce n’est pas une tendance, ni une mise en scène bien cadrée sur Instagram. Ce ne sont pas des paillettes, c’est de la sueur. C’est un engagement, un mode de vie. Il faut se retrousser les manches, aller au charbon, croire en sa vision quand plus rien ne tient debout. Ce que l’on voit sur les réseaux, c’est souvent le résultat — rarement le chemin. Moi, je veux honorer le chemin.
Car non, ça ne s’apprend pas à l’école, ni dans les livres. Ça s’apprend sur le terrain, dans les échecs, les erreurs, les remises en question. En tombant. En se relevant. En gardant la tête haute et le cap fixé, coûte que coûte.
Alors aujourd’hui, avec beaucoup de gratitude et de résilience c’est avec le cœur gonflé d’émotion, que je veux vous dire merci.
À vous, clients fidèles ou de passage. À l’équipe incroyable qui m’entoure. À tous ceux qui, d’une manière ou d’une autre, ont contribué à cette belle aventure.
Le VIP fête ses trois ans, et s’il est devenu ce qu’il est actuellement c’est grâce à vous
Alors Merci 🙏🏻
Le VIP fête ses 3 ans !✨
Trois ans déjà que le VIP a ouvert ses portes… Trois bougies à souffler, et tant de souvenirs à revivre.
Que de chemin parcouru depuis ce jour où, simple salarié, j’ai osé rêver d’un lieu qui me ressemble.
Ce rêve de gosse un peu fou, un peu naïf, auquel je me suis accroché envers et contre tout, même quand tout semblait m’échapper.
J’ai dû faire face aux critiques — les vraies, les fausses, les bienveillantes, les gratuites. Les fameux “experts” des réseaux, les donneurs de leçons depuis leur canapé, ceux pour qui tout est toujours “trop” ou “pas assez”. Mais je leur dois aussi quelque chose : c’est en écoutant, en filtrant, en apprenant, que le VIP est devenu ce qu’il est aujourd’hui.
Un lieu singulier, vivant, exigeant. Un monstre de précision et de passion. Car oui, le concept a changé, il a évolué avec le temps. Comme une partition que l’on affine note après note, jusqu’à trouver l’harmonie parfaite. J’ai cru savoir… puis la vie m’a appris qu’on ne sait vraiment qu’en vivant, qu’en tombant, qu’en se relevant.
L’entrepreneuriat, ce n’est pas une tendance, ni une mise en scène bien cadrée sur Instagram. Ce ne sont pas des paillettes, c’est de la sueur. C’est un engagement, un mode de vie. Il faut se retrousser les manches, aller au charbon, croire en sa vision quand plus rien ne tient debout. Ce que l’on voit sur les réseaux, c’est souvent le résultat — rarement le chemin. Moi, je veux honorer le chemin.
Car non, ça ne s’apprend pas à l’école, ni dans les livres. Ça s’apprend sur le terrain, dans les échecs, les erreurs, les remises en question. En tombant. En se relevant. En gardant la tête haute et le cap fixé, coûte que coûte.
Alors aujourd’hui, avec beaucoup de gratitude et de résilience c’est avec le cœur gonflé d’émotion, que je veux vous dire merci.
À vous, clients fidèles ou de passage. À l’équipe incroyable qui m’entoure. À tous ceux qui, d’une manière ou d’une autre, ont contribué à cette belle aventure.
Le VIP fête ses trois ans, et s’il est devenu ce qu’il est actuellement c’est grâce à vous
Alors Merci 🙏🏻
✨Horaires d’ouverture ✨
Nos horaires évoluent au rythme de vos envies 🌿
👉🏻en fin de semaine, le dîner se savoure au restaurant
Tandis que l’espace comptoir vous accueille pour un moment plus décontracté 👉🏻 tapas , happy hour jusqua 21H
👉🏻Le dimanche , profitez d’un brunch de 10H30 à 12H
Suivi du déjeuner au restaurant de 12H à 13H
Pensez à réserver votre moment ✨
✨Horaires d’ouverture ✨
Nos horaires évoluent au rythme de vos envies 🌿
👉🏻en fin de semaine, le dîner se savoure au restaurant
Tandis que l’espace comptoir vous accueille pour un moment plus décontracté 👉🏻 tapas , happy hour jusqua 21H
👉🏻Le dimanche , profitez d’un brunch de 10H30 à 12H
Suivi du déjeuner au restaurant de 12H à 13H
Pensez à réserver votre moment ✨
☀️ LE MIDI • 🌙 LE SOIR
Deux ambiances , une passion ❤️🔥
À l’heure du déjeuner , on mise sur la simplicité bien faite :
👉🏻 Des plats rapides , gourmands et accessibles
👉🏻Une vitrine généreuse , du fait maison, des saveurs qui rassurent
👉🏻Parfait pour la pause déjeuner sans compromis sur la qualité
Puis le soir , le lieu change de tempo
✨Lumière tamisée, cuisine inspirée, service affûté
✨des menus éphémères , des produits du terroir sublimés
✨Une vraie expérience gastronomique, où l’on vous guide de l’amuse bouche jusqu’à la mignardise !
Belle journée 🥰
☀️ LE MIDI • 🌙 LE SOIR
Deux ambiances , une passion ❤️🔥
À l’heure du déjeuner , on mise sur la simplicité bien faite :
👉🏻 Des plats rapides , gourmands et accessibles
👉🏻Une vitrine généreuse , du fait maison, des saveurs qui rassurent
👉🏻Parfait pour la pause déjeuner sans compromis sur la qualité
Puis le soir , le lieu change de tempo
✨Lumière tamisée, cuisine inspirée, service affûté
✨des menus éphémères , des produits du terroir sublimés
✨Une vraie expérience gastronomique, où l’on vous guide de l’amuse bouche jusqu’à la mignardise !
Belle journée 🥰
🍣LE ROLLS🥰✨
L’une des garnitures exclusives qui accompagne notre mi- cuit de saumon!
Une bouchée tout en finesse, entre fraîcheur et gourmandise..
👉🏻à retrouver au gastronomique, le vendredi et samedi soir
📅Menu dispo en ce moment - réservation
📞0351533917
🍣LE ROLLS🥰✨
L’une des garnitures exclusives qui accompagne notre mi- cuit de saumon!
Une bouchée tout en finesse, entre fraîcheur et gourmandise..
👉🏻à retrouver au gastronomique, le vendredi et samedi soir
📅Menu dispo en ce moment - réservation
📞0351533917
L’HEURE HEUREUSE 🍰✨
Tous les jours, du mardi au samedi !
👉🏻HAPPY HOUR SUCRÉ : 15H00 - 17H30
Pâtisserie + thé / café/ jus maison à 7,90€
👉🏻-30% sur toutes les boissons consommées 🥤☕️
👉🏻crêpes & glaces à emporter : à partir de 14h30 jusqu’à 17h30 🍓🍫
Tous les jours , du mardi au samedi
📍on vous attend 😋😋
L’HEURE HEUREUSE 🍰✨
Tous les jours, du mardi au samedi !
👉🏻HAPPY HOUR SUCRÉ : 15H00 - 17H30
Pâtisserie + thé / café/ jus maison à 7,90€
👉🏻-30% sur toutes les boissons consommées 🥤☕️
👉🏻crêpes & glaces à emporter : à partir de 14h30 jusqu’à 17h30 🍓🍫
Tous les jours , du mardi au samedi
📍on vous attend 😋😋
Le menu du restaurant est disponible 🥂
🍽️une expérience qui évolue au fil des arrivages , le menu peut changer chaque semaine, selon l’inspiration et les produits du moment !
03 51 53 39 17 📞 pour les réservations
bonne journée ☀️
Le menu du restaurant est disponible 🥂
🍽️une expérience qui évolue au fil des arrivages , le menu peut changer chaque semaine, selon l’inspiration et les produits du moment !
03 51 53 39 17 📞 pour les réservations
bonne journée ☀️
🍔le BBQ Chicken 🍗✨
Pain bretzel brioché
Sauce BBQ fumé
Poulet croustillant
Cheddar
🫠🤤🤩
À ne pas manquer !🙌🏻
🍔le BBQ Chicken 🍗✨
Pain bretzel brioché
Sauce BBQ fumé
Poulet croustillant
Cheddar
🫠🤤🤩
À ne pas manquer !🙌🏻
🌸le printemps est enfin là ! Et avec lui, de nouvelles saveurs à découvrir 🌿
Nos cartes fraîchement arrivées sont prêtes à égayer vos papilles!😋😋
🍲des plats cuisinés, des sandwichs gourmands , des salades colorées … il y en as pour tout les goûts et budgets! Que vous soyez pressé pour une pause sur le pouce ou que vous ayez envie de prendre une longue pause bien méritée , nous avons ce qu’il vous faut!
✨légèreté, fraîcheur et diversité sont au programme, pour une expérience aussi agréable que le beau temps ! (Ou pas) 😂🥲
🍽️venez découvrir nos nouveautés et laissez vous guider par cette nouvelle carte qui réunit toutes sortes de produits 🪴🌿
À très vite 💥
🌸le printemps est enfin là ! Et avec lui, de nouvelles saveurs à découvrir 🌿
Nos cartes fraîchement arrivées sont prêtes à égayer vos papilles!😋😋
🍲des plats cuisinés, des sandwichs gourmands , des salades colorées … il y en as pour tout les goûts et budgets! Que vous soyez pressé pour une pause sur le pouce ou que vous ayez envie de prendre une longue pause bien méritée , nous avons ce qu’il vous faut!
✨légèreté, fraîcheur et diversité sont au programme, pour une expérience aussi agréable que le beau temps ! (Ou pas) 😂🥲
🍽️venez découvrir nos nouveautés et laissez vous guider par cette nouvelle carte qui réunit toutes sortes de produits 🪴🌿
À très vite 💥