Salon de thé, dessert, restaurant à Troyes
Laissez-vous séduire par le CARRE VIP salon de thé, dessert, restaurant à Troyes. Que vous déjeuniez sur le pouce ou non, une pause gourmande, prendre du temps ou juste un café, vous trouverez nécessairement votre bonheur ici.
Toute notre gamme sucrée et salée sont 100 % fait-maison, à partir de produits bruts !
Bienvenue
Crée en 2022 par Matthieu Carré
Champion du monde des desserts en 2020 et l’un des meilleurs pâtissiers de France en 2017.
LE CARRE VIP vous propose un univers ouvert et un autre regard sur la restauration.
Nous avons décidé de casser les codes pour remettre sur le devant de la scène l’univers de la restauration.
Et pourquoi le nom Carré VIP ?
CARRÉ pour le clin d’œil au nom de famille du chef. VIP pour Very Important Place et notre volonté de vous proposer une gamme de salées et sucrées exclusifs, travaillés avec soin et tout en subtilité.
Notre concept
Le Carré VIP à deux salles bien distinctes.
En haut : L’espace café, salon de thé et au comptoir une vitrine reprenant les codes de la boulangerie; snacking, viennoiseries, gâteaux, entremets et desserts.
En bas : Notre magnifique cave qui fait office salle de restaurant.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire soit par téléphone soit via notre formulaire de contact.
Nous proposons habituellement une large gamme de gâteaux, entremets,
snackings et viennoiseries, renouvelés régulièrement selon les saisons,
afin de vous proposer une offre toujours fraiche et pleine de vitalité.
Venez découvrir notre gamme de sucrée et salée qui est servi toute la journée.
à Partir de 12H00 jusqu’à 18H00.
Brunch du dimanche
Pour tout renseignement, vous pouvez nous contacter en utilisant le formulaire ci-dessous.
Parce qu’au Carré VIP, la gourmandise se renouvelle au fil des envies… ✨
Dans notre vitrine, vous pourrez retrouver selon le moment et les inspirations du chef :
🍫 Coupe glacée brownie & cookie
🥐 Millefeuille
☕ Tiramisu café
🌰 Paris-Brest
🍫 Profiteroles
🍓 Assiette gourmande
🍋 Et notre verrine aux 3 citrons…
Des desserts faits maison et terminés minute, avec des créations qui peuvent évoluer au gré des saisons, des arrivages et de l’inspiration. ❤️
Parce qu’au Carré VIP, la gourmandise se renouvelle au fil des envies… ✨
Dans notre vitrine, vous pourrez retrouver selon le moment et les inspirations du chef :
🍫 Coupe glacée brownie & cookie
🥐 Millefeuille
☕ Tiramisu café
🌰 Paris-Brest
🍫 Profiteroles
🍓 Assiette gourmande
🍋 Et notre verrine aux 3 citrons…
Des desserts faits maison et terminés minute, avec des créations qui peuvent évoluer au gré des saisons, des arrivages et de l’inspiration. ❤️
Nouvelle semaine, même ambiance au Carré VIP 🤎
On vous retrouve du lundi au samedi, de 11h30 à 17h / 18h selon l’affluence.
Et cette semaine… une petite nouveauté côté comptoir 👀
On vous laisse venir la découvrir !
Nouvelle semaine, même ambiance au Carré VIP 🤎
On vous retrouve du lundi au samedi, de 11h30 à 17h / 18h selon l’affluence.
Et cette semaine… une petite nouveauté côté comptoir 👀
On vous laisse venir la découvrir !
L’histoire du Carré VIP ❤️
Le Carré VIP est né en 2021, mais au départ, je ne savais pas vraiment ce que j’allais en faire.
Après 15 ans dans le métier, dont une grande partie dans le haut niveau, j’avais surtout envie de continuer ce métier, mais d’une autre façon. Une façon de travailler qui me ressemble davantage, avec une approche plus simple et plus accessible.
L’idée du salon de thé m’attirait depuis longtemps. Mais je voulais casser les codes et proposer une autre vision du salon de thé : un lieu où le sucré, le salé et le fait maison pourraient réellement trouver leur équilibre.
Alors j’ai essayé. J’ai changé. J’ai optimisé. J’ai parfois fait des erreurs. Certaines idées ont fonctionné, d’autres beaucoup moins.
Et petit à petit, grâce au temps et surtout grâce aux personnes qui ont franchi notre porte, le Carré VIP s’est construit.
Comme un diamant brut qui se polit avec le temps.
Aujourd’hui, j’ai trouvé notre ligne directrice : une cuisine faite maison, des produits frais, une offre cohérente et accessible, mais aussi une véritable place donnée au sucré.
La vitrine de desserts a d’ailleurs joué un rôle important dès le départ. Mais après toutes ces années dans le métier, je me suis rendu compte d’une chose : la meilleure façon de déguster un dessert, c’est peut-être lorsqu’il est terminé devant vous, minute, juste avant d’être dégusté.
C’est aussi ça, le Carré VIP aujourd’hui : une vitrine, des desserts réalisés minute, des glaces et sorbets maison, du salé… le tout dans un même lieu, avec une seule idée : vous faire plaisir.
Le VIP n’était pas parfait dès le départ. Il s’est construit avec le temps, avec les essais, les erreurs, les réussites… et surtout avec vous. ❤️
Bienvenue au Carré VIP.
L’histoire du Carré VIP ❤️
Le Carré VIP est né en 2021, mais au départ, je ne savais pas vraiment ce que j’allais en faire.
Après 15 ans dans le métier, dont une grande partie dans le haut niveau, j’avais surtout envie de continuer ce métier, mais d’une autre façon. Une façon de travailler qui me ressemble davantage, avec une approche plus simple et plus accessible.
L’idée du salon de thé m’attirait depuis longtemps. Mais je voulais casser les codes et proposer une autre vision du salon de thé : un lieu où le sucré, le salé et le fait maison pourraient réellement trouver leur équilibre.
Alors j’ai essayé. J’ai changé. J’ai optimisé. J’ai parfois fait des erreurs. Certaines idées ont fonctionné, d’autres beaucoup moins.
Et petit à petit, grâce au temps et surtout grâce aux personnes qui ont franchi notre porte, le Carré VIP s’est construit.
Comme un diamant brut qui se polit avec le temps.
Aujourd’hui, j’ai trouvé notre ligne directrice : une cuisine faite maison, des produits frais, une offre cohérente et accessible, mais aussi une véritable place donnée au sucré.
La vitrine de desserts a d’ailleurs joué un rôle important dès le départ. Mais après toutes ces années dans le métier, je me suis rendu compte d’une chose : la meilleure façon de déguster un dessert, c’est peut-être lorsqu’il est terminé devant vous, minute, juste avant d’être dégusté.
C’est aussi ça, le Carré VIP aujourd’hui : une vitrine, des desserts réalisés minute, des glaces et sorbets maison, du salé… le tout dans un même lieu, avec une seule idée : vous faire plaisir.
Le VIP n’était pas parfait dès le départ. Il s’est construit avec le temps, avec les essais, les erreurs, les réussites… et surtout avec vous. ❤️
Bienvenue au Carré VIP.
🍽️ Le menu du jour est arrivé !
Une cuisine maison, fraîche et travaillée, qui change au fil des envies, des arrivages et des produits disponibles.
🍽️ Le menu du jour est arrivé !
Une cuisine maison, fraîche et travaillée, qui change au fil des envies, des arrivages et des produits disponibles.
Petite précision 🤎
Entre 12h et 14h30, le service du midi bat son plein et la salle est généralement bien remplie.
👉 Pour profiter pleinement de nos desserts, glaces, sorbets et créations minute dans une ambiance plus calme et détendue, nous vous conseillons de venir à partir de 14h30.
Un café, une douceur, une glace maison… et surtout, on prend le temps. 🍨☕️
Petite précision 🤎
Entre 12h et 14h30, le service du midi bat son plein et la salle est généralement bien remplie.
👉 Pour profiter pleinement de nos desserts, glaces, sorbets et créations minute dans une ambiance plus calme et détendue, nous vous conseillons de venir à partir de 14h30.
Un café, une douceur, une glace maison… et surtout, on prend le temps. 🍨☕️
⚠️ Ce menu est proposé les jeudi 6 et vendredi 7 août, et pourra évoluer dès samedi en fonction des arrivages, des produits disponibles et de nos stocks. Chez nous, la fraîcheur passe avant tout.
⚠️ Ce menu est proposé les jeudi 6 et vendredi 7 août, et pourra évoluer dès samedi en fonction des arrivages, des produits disponibles et de nos stocks. Chez nous, la fraîcheur passe avant tout.
simple boule de glace ?
Chez nous, il y en a pour toutes les envies.
🍦 Glaces / sorbets maison
🍓 coupe glacée maison
🍫 Profiteroles gourmandes
🍰 Desserts accompagnés d’une glace ou d’un sorbet
Que vous soyez plutôt gourmand ou amateur de fraîcheur, vous trouverez forcément votre bonheur.
📍À déguster sur place, du lundi au samedi.
Et vous… vous êtes plutôt team quoi ?❤️
simple boule de glace ?
Chez nous, il y en a pour toutes les envies.
🍦 Glaces / sorbets maison
🍓 coupe glacée maison
🍫 Profiteroles gourmandes
🍰 Desserts accompagnés d’une glace ou d’un sorbet
Que vous soyez plutôt gourmand ou amateur de fraîcheur, vous trouverez forcément votre bonheur.
📍À déguster sur place, du lundi au samedi.
Et vous… vous êtes plutôt team quoi ?❤️
🍝 Parce que les petits gourmands aussi ont droit au fait maison !
Notre menu enfant est servi tous les jours, même les jours fériés.
À très vite🤎
🍝 Parce que les petits gourmands aussi ont droit au fait maison !
Notre menu enfant est servi tous les jours, même les jours fériés.
À très vite🤎
Le menu du jour évolue chaque semaine, notre carte est là pour répondre à toutes les envies.
Viande, poisson, végétarien ou salade gourmande… ici, chacun trouve sa place autour d’une cuisine maison et sincère. 🤎
Le menu du jour évolue chaque semaine, notre carte est là pour répondre à toutes les envies.
Viande, poisson, végétarien ou salade gourmande… ici, chacun trouve sa place autour d’une cuisine maison et sincère. 🤎