Salon de thé, dessert, restaurant à Troyes
Laissez-vous séduire par le CARRE VIP salon de thé, dessert, restaurant à Troyes. Que vous déjeuniez sur le pouce ou non, une pause gourmande, prendre du temps ou juste un café, vous trouverez nécessairement votre bonheur ici.
Toute notre gamme sucrée et salée sont 100 % fait-maison, à partir de produits bruts !
Bienvenue
Crée en 2022 par Matthieu Carré
Champion du monde des desserts en 2020 et l’un des meilleurs pâtissiers de France en 2017.
LE CARRE VIP vous propose un univers ouvert et un autre regard sur la restauration.
Nous avons décidé de casser les codes pour remettre sur le devant de la scène l’univers de la restauration.
Et pourquoi le nom Carré VIP ?
CARRÉ pour le clin d’œil au nom de famille du chef. VIP pour Very Important Place et notre volonté de vous proposer une gamme de salées et sucrées exclusifs, travaillés avec soin et tout en subtilité.
Notre concept
Le Carré VIP à deux salles bien distinctes.
En haut : L’espace café, salon de thé et au comptoir une vitrine reprenant les codes de la boulangerie; snacking, viennoiseries, gâteaux, entremets et desserts.
En bas : Notre magnifique cave qui fait office salle de restaurant.
N’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire soit par téléphone soit via notre formulaire de contact.
Nous proposons habituellement une large gamme de gâteaux, entremets,
snackings et viennoiseries, renouvelés régulièrement selon les saisons,
afin de vous proposer une offre toujours fraiche et pleine de vitalité.
Venez découvrir notre gamme de sucrée et salée qui est servi toute la journée.
à Partir de 12H00 jusqu’à 18H00.
Brunch du dimanche
Pour tout renseignement, vous pouvez nous contacter en utilisant le formulaire ci-dessous.
✨ Le menu est arrivé ! 🍽️
On commence la semaine avec notre Menu Signature à découvrir dès aujourd’hui.
Au fil des jours, il pourra évoluer selon les arrivages, les produits disponibles et les stocks, afin de vous proposer une cuisine qui suit le rythme des saisons et des produits du moment. 🤎
Restez connectés pour découvrir les prochaines évolutions du menu !
✨ Le menu est arrivé ! 🍽️
On commence la semaine avec notre Menu Signature à découvrir dès aujourd’hui.
Au fil des jours, il pourra évoluer selon les arrivages, les produits disponibles et les stocks, afin de vous proposer une cuisine qui suit le rythme des saisons et des produits du moment. 🤎
Restez connectés pour découvrir les prochaines évolutions du menu !
✨ Cette année, Noël sera différent au Carré VIP. 🎄
Au fil des années, vous avez découvert mon univers à travers la pâtisserie, notamment les bûches de Noël, qui ont longtemps été au cœur de mon métier et qui représentent une partie importante de mon parcours.
Mais comme vous avez pu le constater, Le Carré VIP évolue. La partie restaurant a pris une place considérable dans cette aventure, et c’est quelque chose qui me fait énormément plaisir. Elle me permet d’explorer de nouvelles idées, de varier les plaisirs et de continuer à créer autrement.
Aujourd’hui, j’ai envie de me réinventer, de suivre mes envies et de vous proposer des choses qui me ressemblent, ici et maintenant. Non pas pour oublier ce que j’ai fait jusqu’à présent, mais pour continuer à avancer et vous surprendre.
C’est pourquoi, pour les fêtes de fin d’année, j’ai décidé de changer les habitudes et de vous proposer un menu gastronomique complet à emporter, imaginé spécialement pour l’occasion. Une box de fête qui vous accompagnera de l’apéritif jusqu’au dessert. ✨
Une nouvelle proposition, une nouvelle façon de partager ma cuisine, et toujours la même envie : vous faire plaisir.
Menu de fêtes à emporter — 59 € par personne.
Merci de faire partie de cette aventure et de suivre l’évolution du Carré VIP.
✨ Cette année, Noël sera différent au Carré VIP. 🎄
Au fil des années, vous avez découvert mon univers à travers la pâtisserie, notamment les bûches de Noël, qui ont longtemps été au cœur de mon métier et qui représentent une partie importante de mon parcours.
Mais comme vous avez pu le constater, Le Carré VIP évolue. La partie restaurant a pris une place considérable dans cette aventure, et c’est quelque chose qui me fait énormément plaisir. Elle me permet d’explorer de nouvelles idées, de varier les plaisirs et de continuer à créer autrement.
Aujourd’hui, j’ai envie de me réinventer, de suivre mes envies et de vous proposer des choses qui me ressemblent, ici et maintenant. Non pas pour oublier ce que j’ai fait jusqu’à présent, mais pour continuer à avancer et vous surprendre.
C’est pourquoi, pour les fêtes de fin d’année, j’ai décidé de changer les habitudes et de vous proposer un menu gastronomique complet à emporter, imaginé spécialement pour l’occasion. Une box de fête qui vous accompagnera de l’apéritif jusqu’au dessert. ✨
Une nouvelle proposition, une nouvelle façon de partager ma cuisine, et toujours la même envie : vous faire plaisir.
Menu de fêtes à emporter — 59 € par personne.
Merci de faire partie de cette aventure et de suivre l’évolution du Carré VIP.
✨ UNE OFFRE QUI ÉVOLUE, UNE EXPÉRIENCE QUI SE PRÉCISE.
Après plusieurs semaines d’expérimentation, de pratique et de réflexion autour de ce projet, Dans la peau d’un pâtissier évolue pour vous proposer une expérience encore plus proche de votre quotidien.
L’idée est simple : prendre les codes de la pâtisserie professionnelle et les adapter à la vie de tous les jours.
Parce que nous n’avons pas tous un laboratoire, du matériel professionnel ou plusieurs heures à consacrer à un dessert.
Vous rentrez du travail, vous recevez des amis ou vous avez simplement envie de vous faire plaisir ? Vous allez découvrir comment réaliser un dessert original et gourmand avec des ingrédients simples, des techniques accessibles et du matériel que vous possédez déjà chez vous.
Pendant une heure, je vous accompagne dans la réalisation d’un dessert, en vous transmettant mes astuces, mes méthodes et ma vision de la pâtisserie.
L’objectif n’est pas de faire de vous un pâtissier professionnel, mais de vous donner les clés pour créer, comprendre et reproduire chez vous un dessert qui sort de l’ordinaire.
Parce qu’avec un peu de méthode et de bon sens, le quotidien peut aussi avoir un goût d’exception. 🤎
📍 Le Carré VIP — Troyes
⏱️ Une heure d’accompagnement individuel
💶 70 € la séance
📅 Lundi, mercredi et vendredi, de 17 h 30 à 18 h 30
📩 Réservations et renseignements par message privé.
Vous êtes un professionnel ?
Les accompagnements sur mesure en pâtisserie, chocolaterie et techniques spécifiques restent disponibles sur demande.
Pour toute demande de devis : contact.mcpro@iCloud.com
Au plaisir de partager avec vous ma passion et mon savoir-faire.
✨ UNE OFFRE QUI ÉVOLUE, UNE EXPÉRIENCE QUI SE PRÉCISE.
Après plusieurs semaines d’expérimentation, de pratique et de réflexion autour de ce projet, Dans la peau d’un pâtissier évolue pour vous proposer une expérience encore plus proche de votre quotidien.
L’idée est simple : prendre les codes de la pâtisserie professionnelle et les adapter à la vie de tous les jours.
Parce que nous n’avons pas tous un laboratoire, du matériel professionnel ou plusieurs heures à consacrer à un dessert.
Vous rentrez du travail, vous recevez des amis ou vous avez simplement envie de vous faire plaisir ? Vous allez découvrir comment réaliser un dessert original et gourmand avec des ingrédients simples, des techniques accessibles et du matériel que vous possédez déjà chez vous.
Pendant une heure, je vous accompagne dans la réalisation d’un dessert, en vous transmettant mes astuces, mes méthodes et ma vision de la pâtisserie.
L’objectif n’est pas de faire de vous un pâtissier professionnel, mais de vous donner les clés pour créer, comprendre et reproduire chez vous un dessert qui sort de l’ordinaire.
Parce qu’avec un peu de méthode et de bon sens, le quotidien peut aussi avoir un goût d’exception. 🤎
📍 Le Carré VIP — Troyes
⏱️ Une heure d’accompagnement individuel
💶 70 € la séance
📅 Lundi, mercredi et vendredi, de 17 h 30 à 18 h 30
📩 Réservations et renseignements par message privé.
Vous êtes un professionnel ?
Les accompagnements sur mesure en pâtisserie, chocolaterie et techniques spécifiques restent disponibles sur demande.
Pour toute demande de devis : contact.mcpro@iCloud.com
Au plaisir de partager avec vous ma passion et mon savoir-faire.
✨ Le Carré VIP s’agrandit… et avec lui, nos projets aussi !
Afin de pouvoir mieux vous répondre et centraliser toutes vos demandes, nous avons désormais une seule adresse de contact pour l’ensemble de nos activités. 🤎
Que ce soit pour une réservation au restaurant ou au salon de thé, le coaching dessert & pâtisserie ou encore le consulting pour les professionnels, tout passe désormais par la même adresse.
📩 contact.mcpro@iCloud.com
Une petite évolution informatique pour nous permettre de rester toujours plus disponibles et organisés pour vous. ✨
✨ Le Carré VIP s’agrandit… et avec lui, nos projets aussi !
Afin de pouvoir mieux vous répondre et centraliser toutes vos demandes, nous avons désormais une seule adresse de contact pour l’ensemble de nos activités. 🤎
Que ce soit pour une réservation au restaurant ou au salon de thé, le coaching dessert & pâtisserie ou encore le consulting pour les professionnels, tout passe désormais par la même adresse.
📩 contact.mcpro@iCloud.com
Une petite évolution informatique pour nous permettre de rester toujours plus disponibles et organisés pour vous. ✨
🍽️ Le menu signature du jour est arrivé !
Aujourd’hui, on vous propose une cuisine faite maison, avec des produits frais et des créations qui évoluent au fil des envies et des arrivages.
🍽️ Le menu signature du jour est arrivé !
Aujourd’hui, on vous propose une cuisine faite maison, avec des produits frais et des créations qui évoluent au fil des envies et des arrivages.
Le saviez-vous ?
Bah moi non plus 😂😂
J’ouvre mes mails tranquillement et je tombe sur ça…
Première réaction : « C’est quoi encore ce truc ? Une arnaque ? » 😂
Et puis je lis… et finalement, pas du tout.
Le Carré VIP vient de recevoir la distinction « Recommandé » de Restaurant Guru 2026. ❤️
Alors, soyons transparents : les guides, distinctions et classements, ce n’est vraiment pas mon délire.
J’ai déjà été contacté par certains grands guides, et j’ai toujours fait le choix de ne pas donner suite. Je n’ai jamais eu envie de payer pour apparaître dans un bouquin ou une sélection.
Mais là, c’est différent.
Je n’ai rien demandé, rien payé, rien sollicité.
Alors forcément… celle-là, on la prend ! 😂❤️
Et surtout, ce qui me fait vraiment plaisir, c’est que cette distinction s’appuie notamment sur les avis et les retours des clients.
Alors MERCI à vous.
Merci pour vos visites, vos retours, vos recommandations et votre fidélité. ❤️
Le Carré VIP fait donc partie des établissements recommandés de Troyes et de la région.
Franchement… ça fait plaisir.
Le saviez-vous ?
Bah moi non plus 😂😂
J’ouvre mes mails tranquillement et je tombe sur ça…
Première réaction : « C’est quoi encore ce truc ? Une arnaque ? » 😂
Et puis je lis… et finalement, pas du tout.
Le Carré VIP vient de recevoir la distinction « Recommandé » de Restaurant Guru 2026. ❤️
Alors, soyons transparents : les guides, distinctions et classements, ce n’est vraiment pas mon délire.
J’ai déjà été contacté par certains grands guides, et j’ai toujours fait le choix de ne pas donner suite. Je n’ai jamais eu envie de payer pour apparaître dans un bouquin ou une sélection.
Mais là, c’est différent.
Je n’ai rien demandé, rien payé, rien sollicité.
Alors forcément… celle-là, on la prend ! 😂❤️
Et surtout, ce qui me fait vraiment plaisir, c’est que cette distinction s’appuie notamment sur les avis et les retours des clients.
Alors MERCI à vous.
Merci pour vos visites, vos retours, vos recommandations et votre fidélité. ❤️
Le Carré VIP fait donc partie des établissements recommandés de Troyes et de la région.
Franchement… ça fait plaisir.
Notre salle est désormais disponible à la location, sur demande. 🤎
Besoin d’un espace pour une réunion, un séminaire, un meeting, un afterwork, un beforework… ou simplement pour travailler dans un autre cadre ?
70 € la salle — tarif unique, quelle que soit la durée :
de 1 heure à la journée entière, en passant par 2h, 3h, 5h ou une demi-journée.
📅 Du lundi au samedi
🕘 De 9h à 17h maximum
📽️ Rétroprojecteur et écran à disposition
🤎 Location de la salle uniquement, sans prestation de service
Pour connaître les disponibilités :
📩 DM Instagram
📧 contact.mcpro@icloud.com
📞 03 51 53 39 17
Une salle, mille possibilités. ✨
Notre salle est désormais disponible à la location, sur demande. 🤎
Besoin d’un espace pour une réunion, un séminaire, un meeting, un afterwork, un beforework… ou simplement pour travailler dans un autre cadre ?
70 € la salle — tarif unique, quelle que soit la durée :
de 1 heure à la journée entière, en passant par 2h, 3h, 5h ou une demi-journée.
📅 Du lundi au samedi
🕘 De 9h à 17h maximum
📽️ Rétroprojecteur et écran à disposition
🤎 Location de la salle uniquement, sans prestation de service
Pour connaître les disponibilités :
📩 DM Instagram
📧 contact.mcpro@icloud.com
📞 03 51 53 39 17
Une salle, mille possibilités. ✨
🍽️ Le menu signature du jour est arrivé !
Du fait maison, des produits frais, des desserts au choix en vitrine… et toujours 20 € le menu complet. ❤️
🍽️ Le menu signature du jour est arrivé !
Du fait maison, des produits frais, des desserts au choix en vitrine… et toujours 20 € le menu complet. ❤️
Aujourd’hui au Carré VIP 🤎
Du fait maison, du frais, du gourmand… et toujours une petite place pour le dessert. 😏
Menu signature
À très vite ! ✨
Aujourd’hui au Carré VIP 🤎
Du fait maison, du frais, du gourmand… et toujours une petite place pour le dessert. 😏
Menu signature
À très vite ! ✨